梅雨
更新日：2017年06月21日
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こんにちは。細川です。
梅雨と聞くと、雨が多い、なんだか気持ちがぱっとしない。洗濯物が乾かない。
などなど、マイナスのイメージが多いですが、
この時期にはスーパーやネット上では、梅が出回る時期でもあります。
私は、ほぼ毎年、梅干しを作っています。何年か前は梅ジュースも作っていましたが、
最近は梅干づくりを楽しんでいます。
梅干しは、熟した梅を使いますが、結構熟した状態で購入し、冷蔵庫でまた少し寝かせて
しまい、いくつか傷んでいたものもあったので、先週末あわてて作業しました。
2.3日で梅酢が上がってくるはずですが、重りが少し足りないのか、梅の状態が悪かったのか、
充分な梅酢が上がるまでにもう少し時間がかかりそうです。
あと2.3日様子を見て、第二段階の作業をしたいと思っています。
梅雨明けに、この漬けてある梅干しを干しますので、梅雨が明ける楽しみと、どんな梅干しが出来上がるのか
といった楽しみが待っています。
少し傷んでいた梅もあったので、この梅がどんな味を出してくれるのか、１か月後が楽しみです。
細川